蒸汽火鍋設(shè)備比傳統(tǒng)火鍋更注重原汁原味

發(fā)布日期：2017-12-11 00:00 來源：http://perfectten.com.cn 點擊：

　據(jù)了解，蒸汽工具引自廣東，比火和電更加安全環(huán)保。蒸汽火鍋設(shè)備的吃法有兩步，和普通火鍋一鍋煮的方式完全不同。首先將鍋底食材放入隔層架下方，鍋子下方放置的微型蒸汽主機通過出氣管道為鍋子輸入蒸汽，通過微電腦控制器調(diào)節(jié)所需溫度。當溫度到100度時，即可將海鮮、蔬菜等主食放入隔層架上蒸熟，過程中主食完全不加任何調(diào)料，更沒有一般火鍋使用的飄香劑，根據(jù)你的口味只需將蒸熟了的食材撈起來蘸上特制醬料即可，這樣既保留了食材的原始營養(yǎng)和口感，又不用擔心吃完火鍋的滿身異味。

　　這也算是一種新型zhuanli火鍋，用蒸汽傳熱煮熟食物，結(jié)構(gòu)簡單，特色鮮明。蒸氣火鍋繼承和豐富了傳統(tǒng)火鍋的內(nèi)涵，改變了傳統(tǒng)火鍋的不足之處，不僅人們常說的雞、鴨、魚、牛、羊肉樣樣都能煮，而且食物用蒸汽烹煮清潔衛(wèi)生，長煮不糊鍋，久煮不變味，食物鮮嫩可口，營養(yǎng)不流失；有夏食不上火，冬食更滋補的功效。

蒸汽火鍋設(shè)備

　　比傳統(tǒng)火鍋更注重原汁原味

　　通常食材用傳統(tǒng)明火久煮會影響口感，葷菜肉質(zhì)會變老，素菜口感會變差，但蒸汽火鍋因為受熱均勻，再加上大廚們反復(fù)監(jiān)控實驗，把握了每款食材所需的準確時間，火鍋專用電磁爐所以每一鍋新鮮蒸出的美味都鮮嫩可口。去過名城水晶火鍋，雖然空間沒有那么大，但絲毫不影響食客們想品嘗美味的興趣。每個種類的食材蒸的時間不一樣，最多的不超過8分鐘。所以就算等，也無需等很長時間，因為貝殼類海鮮，一蒸即熟，蒸太久，反而不好吃了。大只花甲王，放進鍋里，先讓蒸汽蒸一下，在調(diào)好時機，定時，蓋上蓋子，稍作等待。掀蓋后，看到一個個張開的貝殼，就像一朵朵綻放的花朵，在蒸鍋上簇擁盛開，熱鬧感十足。香氣就撲鼻而來，肉質(zhì)嫩滑，味道鮮甜，而且都是真材足料，每只花甲肉都很足，頓時覺得這樣的蒸汽火鍋，十分實在。

　　除了花甲，無論是生蠔、魷魚還是海蝦，都很新鮮，特別是蘸上這里獨特的醬汁，起到了提味的作用，各種肉味相互滲透，不需要調(diào)味料就已鮮美無比，加上嫩滑鮮爽，彈性十足的口感以及被牢牢鎖住的營養(yǎng)，客人吃的每一口都是食物的精華。每一盤剛新鮮出爐，就迅速被一群早就流著口水的“吃貨”風卷殘云般消滅。這里桌子上除了放蒸汽火鍋，桌子上還一個水晶盤，用來燒烤的，水晶燒烤，很有特點吧。點好雞肉腸、熱狗腸，自己根據(jù)火候翻轉(zhuǎn)，體驗燒烤的樂趣，邊吃邊烤，給人味覺和視覺的觸動。

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