談?wù)務(wù)羝疱佋O(shè)備不干水火鍋之謎

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談?wù)務(wù)羝疱佋O(shè)備不干水火鍋之謎

發(fā)布日期：2018-04-02 00:00 來源：http://perfectten.com.cn 點擊：

蒸氣火鍋首當(dāng)其沖讓大胃妹直接感受到的好處，就是當(dāng)食物沸騰時升起的蒸氣，大胃妹卻樂于接受直接報名要求坐在靠著蒸氣風(fēng)向的位置，不為別的，這種蒸氣就如同美容院的美容噴霧一樣令人心曠神怡，有個免費做FACIAL的機會，怎么能浪費呢！

這也是蒸氣火鍋與別的火鍋最大不同的特點之一，蒸汽火鍋設(shè)備可以保持水分，由于蒸氣是氣體氧化的一種，于是食物不但熟得比用一般火鍋的快。吃蒸氣火鍋不用加水，也正因如此。

食物保鮮有路數(shù)：

在熱火朝天的時候，如果沒有海鮮撐場，怎么都覺得好象少了點什么似的。于是鮮蝦隆重登場，大胃妹打撈出來的原只鮮蝦，剝開肉的時候蝦膏幾乎滿瀉在碗中，入口鮮甜可口，鮮味與清蒸出來的不相百仲，卻比清蒸更容易把握熟透程度，鮮嫩可口。

蒸汽火鍋設(shè)備

不僅僅是海鮮，就連平時吃火鍋的時候最容易熟透的和變黃的蔬菜，在蒸氣火鍋的出品一樣是綠油油的顏色，神奇吧？據(jù)實驗證明說，蒸氣火鍋可以分解出不好的物質(zhì)，而且可以將食物原汁原味的營養(yǎng)保持到96.4%。

吃過很多火鍋專用電磁爐，與之最相襯的，還是海鮮。但普通的貨色已經(jīng)不能滿足饕餮和嘴刁的吃貨了，唯有特別的海鮮，才能吸引到他們。在港口漁村，生猛海鮮最為出名。怎么才算生猛？就是端上桌的花甲王，還在開合著貝殼呢！而且這里還有象拔蚌、新鮮北極貝、貴妃貝等海鮮，通通都是可以做刺身的好料，說不定有人等不及火鍋，直接生吃了。

不過火鍋還是值得一等的，因為湯底就很不簡單。不是開水，也不是粥水，也非蒸汽，而是姬松茸加上一些藥材煲成的湯底。姬松茸有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等功效，但對于吃貨來說，這些都不重要，最重要的是，它有一股特殊的香味，像杏仁香，而又比杏仁香更醇。用這湯底來蒸海鮮，想想也是醉了。

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