聚能灶和旋火灶的區(qū)別

發(fā)布日期：2019-11-30 00:00 來(lái)源：http://perfectten.com.cn 點(diǎn)擊：

聚能灶：采用的是直火中心灶設(shè)計(jì)，直火火焰火孔為孔狀，燃燒時(shí)，火焰基本保持垂直狀態(tài)。在燃燒時(shí)將燃燒產(chǎn)生大部分熱能轉(zhuǎn)化為高能光波，利用熱能聚合反射原理進(jìn)行加熱。燃燒力度好，火力均勻分布，二次空氣配比均勻，燃燒充分，熱量吸收完全。具有熱效率高，節(jié)約燃?xì)獾膬?yōu)點(diǎn)。適用于平底鍋燒菜、煲西茶、煎餅等細(xì)工慢活，但不適合爆炒。

旋火灶：是一種爆炒灶，形狀是雙旋四層火焰，燃燒力度好，火力均勻分布，二次空氣配比均勻，燃燒充分，熱量吸收完全，適用于平底鍋。這種火疊火的形式，可以使燃?xì)膺_(dá)到高燃燒標(biāo)準(zhǔn)，從而有效的降低一氧化碳，氮氧化物的排放，另外，外火焰相疊使得燃燒的廢渣就不會(huì)堵塞火孔，因此旋火灶相比一般燃?xì)庠罨鹆Ω?，更適合爆炒。

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其實(shí)就火焰形態(tài)來(lái)看，針對(duì)國(guó)內(nèi)炒菜的尖底鍋，直火相對(duì)比旋火更有優(yōu)勢(shì)。直火能完全打開，火焰外張，包裹鍋底，很搜索好的使整個(gè)鍋底全面加熱。因?yàn)橹被鸬慕Y(jié)構(gòu)上，空氣接觸面大，且圓孔型火孔火焰穩(wěn)定，應(yīng)此燃?xì)庠畹幕鹆ο鄬?duì)較大，能做到4.5KW以上。

旋火的優(yōu)勢(shì)是在平底鍋上。因其火焰面廣，全，對(duì)平底有利，但炒菜因火焰不能起來(lái)較大的包裹鍋底，使鍋熱得快涼也快，不利于爆炒。且因結(jié)構(gòu)關(guān)系，空氣補(bǔ)充困難，對(duì)壓力敏感(壓力不穩(wěn)定時(shí)，易出現(xiàn)燃燒不充分)，不太適合中國(guó)大眾氣源。

綜合我們生活使用情況來(lái)看，直火優(yōu)于旋火。廚房電器廠家建議根據(jù)自身家庭需要選擇，爆炒多且重視火力選擇旋火灶，煲飯多且重視節(jié)能選擇聚能灶。