餐飲店一般要么不忙，要忙的時候連續(xù)很多個小時都是要出菜的，而且不容許越用火力越小的情況出現(xiàn)。因為這樣一來就會影響出菜速度，而我們自己也都有等菜的經(jīng)歷，如果時間太長，我們是不愿意再等的，因此，如果商用電磁爐的火力越用越小，就會影響出菜速度，也就是說，商用電磁爐出菜速度就是餐飲店掙錢的速度。每一個餐飲店的老板非常關(guān)心的就是這一點。

     傳統(tǒng)的明火烹飪方式，長時間使用一般是不會降火力的，只要燃料充足，就不會降火力，而商用電磁爐說到底是電器產(chǎn)品，如果配置低，連續(xù)多個小時加熱，主板內(nèi)部的溫度勢必就會升高，而為了降低主板的發(fā)熱量，就只有通過降功率來實現(xiàn)，否則低配置商用電磁爐的內(nèi)部主板本身就已經(jīng)溫度很高了，繼續(xù)以原功率工作，就會被燒壞。這種功率的調(diào)節(jié)方式就像人不小心碰到火苗，自然就會把手縮回來一樣，這也是為什么低配置商用電磁爐，它最開始工作的功率是足的，因為剛開始工作，內(nèi)部溫升還不高，而等到它工作了十幾分鐘之后，內(nèi)部溫度升起來了，就只能通過降功率的方式來降低主板溫度了。

     那么是不是就沒有辦法解決商用電磁爐降功率的問題了呢？其實不然，我們最熟知的筆記本電腦就是一個很好的例子，你會發(fā)現(xiàn)有些價格便宜的筆記本電腦，夏天用起來非常燙人，當溫度很高的時候，電腦就會卡機。而對于配置高的電腦則不會，因為配置越高，很難讓電腦滿負荷工作，而發(fā)熱最多的就是滿負載工作，而半負載情況下發(fā)熱量是很少的，高配置電器產(chǎn)品之所以發(fā)熱量小就是因為電器始終在半負載狀態(tài)下工作，因此游刃有余，不會過度發(fā)熱。

     對于筆記本電腦，我們都知道cpu有諸如I3、I5、I7的區(qū)別，顯卡有獨立顯卡和集成顯卡的區(qū)別，內(nèi)存有2G、4G、8G的區(qū)別，而非常遺憾的是對于商用電磁爐的配置內(nèi)幕知識，現(xiàn)如今很少有人知道。這就不奇怪為什么現(xiàn)在許多用戶那么容易就買到降功率的商用電磁爐的原因了。因為都不知道商用電磁爐有低配置的貓膩，只知道大概比比價格，以為這里面沒有什么技術(shù)含量，其實這是大錯特錯的觀點，商用電磁爐拆開一看你就會被里面的電容、IGBT模塊、處理芯片、整流器所震驚，你會發(fā)現(xiàn)商用電磁爐的配置要求程度比筆記本高得多，對于大功率電器，如果配置低，那發(fā)熱量就更高。

     商用電磁爐出菜速度就是掙錢的速度，因此一定要選好配置，不然就很容易陷入掉功率的麻煩。

     買一個產(chǎn)品，你可以了解很久之后才入手，這樣你會綜合了解很多知識，這樣是肯定不容易吃虧的，而也有人可能只通過幾個電話就確認了今后幾年要使用的掙錢工具。

     也許了解一個產(chǎn)品的時間會因人而異有長有短，但今后那些還沒有了解到商用電磁爐幾個關(guān)鍵配置就匆匆選擇的人來說肯定會造成越來越多的損失。